Czekolada gorzka - co to?
Czekolada gorzka to rodzaj czekolady, który charakteryzuje się wyższą zawartością kakao i mniejszą ilością cukru w porównaniu do innych rodzajów czekolady, takich jak mleczna czy biała czekolada. Jest to wyrazisty i intensywny w smaku produkt, który posiada głęboki smak kakaowca, często z nutami owocowymi lub korzennymi.
Podstawowymi składnikami czekolady gorzkiej są ziarna kakaowe, cukier oraz tłuszcz kakaowy. W przeciwieństwie do mlecznej czekolady, która zawiera mleko w różnej postaci, czekolada gorzka jest produkowana bez dodatku mleka. Stąd też jej intensywny smak kakaowy i bardziej wyrazisty charakter.
Czekolada gorzka ma zwykle wyższą zawartość kakao niż inne rodzaje czekolady, zazwyczaj wynoszącą od 50% do 90% kakao, co sprawia, że jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów. Z uwagi na swój intensywny smak, często jest używana do wypieku, deserów, a także jako składnik czekoladowych przysmaków.
Wiele osób preferuje czekoladę gorzką ze względu na jej właściwości prozdrowotne i wyrazisty charakter. Jest ona także popularna wśród koneserów czekolady, którzy cenią sobie jej bogaty i złożony smak.