DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita - co to?
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOGC) to włoski system klasyfikacji produktów spożywczych, który obejmuje najwyższy poziom regulacji i gwarancji jakości. Jest to rozszerzenie systemu DOC, które oznacza "kontrolowaną i gwarantowaną apelację pochodzenia.
Produkty oznaczone jako DOGC muszą spełniać jeszcze bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące pochodzenia geograficznego, składu, produkcji i procesu kontroli w porównaniu do produktów oznaczonych jako DOC. Każdy etap produkcji jest ściśle monitorowany, a próbki produktów poddawane są analizie sensorycznej przed uzyskaniem certyfikacji DOGC.
Oznaczenie DOGC jest zarezerwowane dla produktów, które są uznane za szczególnie prestiżowe i tradycyjne, często stanowiąc flagowe produkty danego regionu we Włoszech. Wina DOGC, takie jak Chianti Classico, Barolo czy Brunello di Montalcino, to tylko kilka przykładów produktów, które podlegają temu wyjątkowemu systemowi kontroli jakości i gwarancji autentyczności.