Kandyzowanie - co to?
Kandyzowanie to proces konserwacji owoców, warzyw lub innych produktów spożywczych poprzez zanurzenie ich w syropie cukrowym lub bezpośrednie pokrycie cukrem. Dzięki temu procesowi, zawartość wody w produkcie jest znacznie zmniejszona, co hamuje rozwój bakterii i pleśni, a jednocześnie nadaje mu słodki smak oraz charakterystyczną, lekko żującą konsystencję.
Kandyzowane owoce, takie jak wiśnie, ananasy, pomarańcze czy imbir, są często wykorzystywane w cukiernictwie, do wypieku ciast, w dekoracjach deserów oraz jako składnik mieszanek bakaliowych. Proces kandyzowania może obejmować również stosowanie dodatków, takich jak aromaty, co dodatkowo wzbogaca smak końcowego produktu. Kandyzowane owoce są popularne na całym świecie, a ich słodki smak i dłuższy okres przydatności do spożycia sprawiają, że cieszą się dużym zainteresowaniem w kuchni.
