Lukier - co to?
Lukier to mieszanka cukru i płynu, najczęściej wody, używana do dekorowania i pokrywania różnych rodzajów wypieków, takich jak ciasta, ciasteczka czy babeczki. Lukier jest uniwersalnym składnikiem, który może być dostosowywany pod względem konsystencji i smaku, co pozwala na tworzenie różnorodnych efektów dekoracyjnych.
Rodzaje lukru:
Lukier prosty (glazura cukrowa): składniki: cukier puder, woda (lub sok z cytryny).
Zastosowanie: pokrywanie ciast i ciasteczek, tworzenie prostych wzorów i dekoracji.
Lukier royal icing: składniki: cukier puder, białko jaja (lub białko w proszku), woda (lub sok z cytryny).
Zastosowanie: dekorowanie pierników, tworzenie skomplikowanych wzorów i detali.
Lukier śmietankowy (buttercream icing): składniki: masło, cukier puder, śmietanka, wanilia (lub inne aromaty).
Zastosowanie: smarowanie tortów, wypełnianie ciast, dekorowanie.
Zastosowanie lukru w kuchni:
Lukier jest używany do tworzenia różnorodnych wzorów, linii, kropek i innych dekoracji na wypiekach, dodając im estetycznego wyglądu i atrakcyjności wizualnej. Lukier pomaga zabezpieczyć wypieki przed wysychaniem, przedłużając ich świeżość i trwałość.
