Masło kakaowe – co to?
Masło kakaowe to tłuszcz roślinny otrzymywany z nasion kakaowca, znanych również jako ziarna kakaowe. Proces produkcji masła kakaowego obejmuje ekstrakcję tłuszczu z nasion poprzez proces tłoczenia. Ziarna kakaowe są najpierw prażone, a następnie miażdżone, co prowadzi do uwolnienia tłuszczu. Ten tłuszcz jest filtrowany i oczyszczany, aby uzyskać masło kakaowe w postaci stałej.
Masło kakaowe jest kluczowym składnikiem w produkcji czekolady i wielu innych słodyczy, ponieważ nadaje im konsystencję, smak i aromat. Poza przemysłem spożywczym, masło kakaowe jest również wykorzystywane w kosmetyce i farmacji ze względu na swoje właściwości nawilżające i pielęgnacyjne dla skóry.
Ważne jest również podkreślenie, że masło kakaowe ma różne formy, w tym naturalne, nierafinowane masło kakaowe oraz rafinowane, oczyszczone masło kakaowe, które mogą różnić się w smaku, zapachu i właściwościach.
