Matcha – co to?
Matcha to rodzaj zielonej herbaty, która jest tradycyjnie stosowana w japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Jest to proszek zmielony z liści herbaty Camellia sinensis, tych samych liści, z których jest produkowana zielona herbata. Jednak w przypadku matcha, roślina jest uprawiana w sposób specjalny, a liście są starannie cienko mielone, tworząc delikatny proszek o intensywnie zielonym kolorze.
Proces uprawy i przetwarzania matcha jest rygorystyczny. Kilka tygodni przed zbiorami, krzewy herbaty są zasłanianie przed bezpośrednim światłem słonecznym, co zwiększa produkcję chlorofilu i prowadzi do uzyskania intensywnie zielonych liści. Po zbiorach, liście są parzone i suszone, a następnie zmielone na proszek za pomocą kamieni młyńskich.
Matcha jest wyjątkowa nie tylko ze względu na intensywny kolor, ale także ze względu na właściwości zdrowotne i energetyzujące. Zawiera ona duże ilości przeciwutleniaczy, a także ma działanie pobudzające dzięki obecności aminokwasu L-teaniny, który działa łagodząco na umysł, jednocześnie utrzymując czujność. Jest również bogata w witaminy i minerały.
Matcha może być przygotowywana na różne sposoby, zarówno jako gorący napar, jak i dodatek do różnych potraw, napojów, deserów, w tym pralinek, bakalii czy koktajli.
