Migdały – co to?
Migdały to nasiona drzewa migdałowego (Prunus dulcis), które są szeroko cenione zarówno za swoje walory smakowe, jak i korzyści zdrowotne. Migdały mogą być spożywane w różnej formie: surowe, prażone, płatki migdałowe oraz jako składnik różnych potraw, a także jako mleko migdałowe, masło migdałowe czy mąka migdałowa.
Najczęściej spotykane i spożywane migdały to migdały słodkie. Wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym oraz kosmetycznym.
Migdały mają wiele korzyści prozdrowotnych. Zawierają dużo jednonienasyconych tłuszczów, które są korzystne dla serca. Są dobrym źródłem białka roślinnego. Obfitują w witaminę E, magnez, miedź, fosfor i ryboflawinę. Zawierają błonnik, przez co wspomagają trawienie i mogą pomóc w kontrolowaniu wagi poprzez zwiększenie uczucia sytości Zawierają przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem.
Migdały są używane w różnych kuchniach na całym świecie. Mogą być spożywane samodzielnie jako przekąska, dodawane do sałatek, deserów, pieczywa, a także do dań mięsnych i warzywnych.
