Toffi - co to?
Toffi to rodzaj słodyczy, powstający przez gotowanie cukru, masła i mleka, aż do uzyskania twardej lub miękkiej konsystencji. Podstawowe składniki to: cukier, masło, mleko lub śmietanka oraz opcjonalnie syrop kukurydziany, który zapobiega krystalizacji cukru.
Proces przygotowania dzieli się na etapy:
- Rozpuszczanie - cukier, masło i mleko podgrzewa się na średnim ogniu.
- Gotowanie - mieszanka jest gotowana do osiągnięcia odpowiedniej temperatury (140-160°C).
- Chłodzenie - masa wylewana jest na blachę do pieczenia i chłodzona.
- Krojenie - po stwardnieniu toffi kroi się na mniejsze kawałki.
Możemy spotkać różne rodzaje toffi:
- Miękkie - delikatniejsza konsystencja.
- Twarde - chrupiące, często z czekoladą lub orzechami.
- Karmelowe - bogaty smak karmelu.
- Angielskie toffi - twardsze, często z czekoladą i orzechami.
Toffi jest spożywane jako samodzielny produkt, nadzienie w czekoladkach, dodatek do deserów oraz popularny prezent.
